必要なナイフの種類を理解するには、キッチンで調理する料理の種類と頻度を決定する必要があります。肉や野菜、料理の楽しみなど、この料理やあの料理を何人の人のために用意していますか。最後に、ナイフを購入するために必要な資金を決定することが重要です。これらすべてを自分で決定したら、直接選択に進むことができます。
どちらが良いですか - セットまたは個々のナイフ
ナイフを個別に拾いたくない場合は、ナイフ、はさみ、スタンドなど、調理用のすべてを手に入れることができるセットが適しています。この場合、お金と時間を節約できます。さらに、すべてがすでに1つのデザインに折りたたまれているため、すべてを特別なスタンドに保管する方が便利で安全です。この場合のみ、コインの裏側もあります。セット内のすべてが役立つとは限らず、個々のナイフではなくセットを購入することによる節約は非常に疑わしくなります.さらに、申請の過程で、すべてのナイフがあなたに個人的に合っているわけではないことが明らかになった場合、過払いはさらに大きくなります。
はい、スタンドをどこにでも設置するのは便利ではありません。磁気ホルダーを取り付けたり、ナイフを特別なボックスに保管したりすることができます。したがって、セットは、各ナイフについて知っていて、それらを使用することが確実な場合にのみ適しています.
重要！ナイフは所定の場所に保管してください。
良いナイフ - それは何ですか
プロの視点から包丁選びに迫ってみましょう。良い包丁は切れ味の良い包丁であり、包丁の切れ味は素材や加工方法によって異なります。刃の形状、研ぎの角度、下がり方が正確さと切りやすさに影響します。また、ナイフのハンドルが快適に感じられるように、ナイフのハンドルの素材（金属、木、プラスチック）にも注意を払う必要があります（手がナイフのハンドルに沿って滑らないようにしてください）。
ナイフを選ぶときは、バランスも非常に重要です。キッチンでの作業では、通常 3 つのナイフを使用します。
- 刃の長さが少なくとも 45 cm の大きなシェフズ ナイフ。
- ミディアム ナイフの刃の長さ 30 ～ 40 cm。
- 刃渡り20～30cmの小型ナイフ。
良い包丁を購入するときは、生産国を選ぶのにお金を節約することはできません。包丁の最高のメーカーは日本とドイツです。
包丁の正しいお手入れ
ナイフを長期間使用するには、次の規則に従う必要があります。
- ナイフをスプーンやフォークと一緒に保管しないでください。
- 骨を切るために通常のナイフを使用しないでください - これには特別な手斧を使用してください。
- 半製品の種類ごとに、このために特別に設計されたナイフのみを使用してください。
- 刃を鋭く保つには、木製またはプラスチック製の板で作業する必要があります。
作業が終わったら、ナイフをお湯ですすぎ、乾いた布で拭きます。ナイフが鈍い場合は、特別な研ぎを使用してください。すべてのルールに従えば、キッチンで働くことから比類のない喜びを得ることができます!
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