ナイフは常に研ぐ必要があるため、遅かれ早かれ、ナイフ用の研ぎ石を購入する必要がある時が来ます。砥石で包丁を研ぐのが最も効果的で、質の高い仕上がりになります。今日まで、買い手の注意は、ナイフを研ぐための石の多くのオプションで提供されており、それらはすべて異なる基準によって異なります。この記事は、最適な砥石の選択を理解するのに役立ちます。
砥石の種類
包丁を研ぐための石や砥石は基準によって異なりますが、基本は素材です。砥石や砥石の製造には、次のような材料があります。
- セラミックス;
- ダイヤモンド;
- 天然由来の石;
- 水石。
ほとんどの人にとって最も一般的で手頃な価格の素材はセラミックです。手頃な価格と優れた結果が特徴のこの素材であるため、すべての金物店に殺到しました。家庭用の最良の選択肢は、研磨面が異なる2つの面を持つ砥石です。このような石は通常、低コストであり、使いやすく便利です。
ナイフストーン硬度
すべての石は研磨剤の硬度が異なります。快適に使用するには、より快適な研磨面を持つ石を選択することが重要です。研磨剤には軟質と硬質の2種類があります。柔らかいものは作業の速さで区別されますが、通常、硬い研磨面を持つ石よりもはるかに少ないです。和包丁の場合は、前述の和（水）石が適しています。軟らかい鋼の通常の包丁には、砥石や研磨剤の硬い石が適しています。
日本人に劣らない硬い鋼で作られたヨーロッパのナイフについて話しているが、その面取りが狭い場合、そのようなナイフには中靭帯からの石が必要です。多くのメーカーは研磨コーティングの硬度を示していないため、まともな砥石を選択するのは非常に難しい場合があります。この場合、販売アシスタントだけが役立ちますが、すべてが十分に有能であるとは限らないため、占いで必要な石を探す必要があります。
ナイフを研ぐのに役立つ追加のアクセサリー
一部の人々は、包丁を研ぐときの包丁の扱い方をまったく知らないため、満足のいく結果につながる可能性のある間違いを犯すことがよくあります.ナイフの高品質な研ぎを実行するのに役立つ特別なアクセサリーを思いついたのは、そのような人々のためです。
- 包丁研ぎ角度ロック。このシンプルな装置のおかげで、包丁を研ぐときの傾斜角度は常に 1 つの位置に保たれ、プロセスが非常に簡単になります。
- 包丁研ぎの石の下を支えます。石自体を固定し、石が表面を滑るのを防ぎます。
- 石の表面を修復するための石。この装置の目的は名前から明らかで、石の研磨コーティングを復元するのに役立ちます。
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